1、主料：紅鯧魚(yú) 。輔料：油、蔥姜蒜、醋、水、水淀粉、生抽、花椒、冰糖、料酒 。
【糖醋紅鯧魚(yú)做法竅門(mén)】2、將魚(yú)洗凈切花刀 ， 在不粘鍋里煎成兩面金黃，直接把花椒和蔥姜蒜末放入鍋中，加入一定量的生抽(不再加鹽)、醋、冰糖、料酒、水，將魚(yú)燉熟，把魚(yú)盛入盤(pán)中，將水淀粉與鍋內(nèi)的汁混合調(diào)勻淋在魚(yú)身上即可 。
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