【如何給生姜催姜芽】1、掰種：在早春3月15日前后，選擇晴天 ， 把姜種從地窖里挖出，放在潔凈的地方進行掰種 。掰種時將種姜掰成大小基本相等的種塊 。可一塊一芽 ， 也可一塊兩芽 。掰種的數量，一般每畝300千克到350千克 。
2、曬種：為了殺死附著在種塊上的病菌和促進發芽，種姜在催芽前必須進行曬種 。曬種時應選擇晴天，將掰好的種姜放在潔凈的蘆席或地面上曬種 。曬時要攤得薄，最好攤一層，并且要勤翻動 ， 使種姜受熱均勻，連曬6天到7天即可 。3、催芽：把曬好的種姜裝入塑料編織袋里，每袋30千克左右 ， 扎好口放在懸空的溫床上催芽 。袋與袋之間留一些空間，使種袋四周受熱均勻 。在催芽時 ， 要把廚房的窗子封嚴，開門后應及時關門，以利保溫 。催芽過程中翻動種袋2次到3次 ， 以使種姜受熱均勻 。當催芽35天到40天姜芽長到花生仁大小時，即可取出播種 。
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