古藺酸菜脆皮蹄花做法如下：
一、食材：豬蹄兩只，酸菜適量 ， 生姜適量，大蔥白適量，紅花椒適量，鹽適量 ， 雞精適量，紹酒適量，冰糖適量 ， 食用油適量 。
二、做法如下：
1、把處理干凈的豬蹄斬小塊，用清水漂一小時；
2、清水將紹酒燒開，將豬蹄倒入 ， 煮五分鐘；
3、撈出豬蹄，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用；
4、用適量的油炒香花椒，倒入擠干水分 ， 切成帶狀的酸菜炒出香味；
5、將豬蹄倒入，放入姜片，蔥白和冰糖，加適量的清水；
【古藺酸菜脆皮蹄花怎么做】6、調入適量的鹽和雞精 ， 用高壓鍋壓三十分鐘即可 。
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