1、將香蔥、大蒜、生姜 ， 分別切成蔥花、蒜末和姜絲，裝盤備用 。
【酸湯面怎么做好吃】2、將辣椒面、蔥花、姜絲、蒜末、白芝麻 ， 一起倒入同一個碗中 。
3、鍋中倒入適量花生油 ， 燒熱后，加入適量的花椒粒，小火炸出香味，然后關(guān)火，將麻椒粒用漏勺撈出 。
4、麻椒粒完全撈出以后，大火將炸好的麻椒油燒至能看到冒煙的狀態(tài)，關(guān)火 ， 趁熱將麻椒油澆到步驟3的大面碗里 。
5、立即用筷子攪拌均勻，可以聞到撲鼻而來的調(diào)料香味，繼續(xù)向碗中加入白砂糖、鹽、味精、陳醋、生抽和蠔油 ， 用筷子攪拌均勻即可，酸湯醬料就調(diào)制好了，接下來開始煮面 。
6、鍋中加入適量的水，鍋底開始冒泡泡后放入提前準備好的手搟面，用筷子順時針將面攪散，煮至面條熟透 ， 關(guān)火即可 。將煮好的面，撈出放入裝有醬料汁的面碗中，同時向面碗中加入適量的面湯水，然后用筷子攪拌均勻 ， 再撒點香菜蔥花加以點綴就行 。
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