燉菜先炒 ， 一般是出于三種原因：
1、是為了增加香味；
【燉菜要先炒一下嗎】2、是為了保持菜肴的形狀；
3、第一次調(diào)味 ， 可以令菜肴在溫?zé)醯倪^程中，更加融合，入味 。
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燉菜先炒 ， 一般是出于三種原因：
1、是為了增加香味；
【燉菜要先炒一下嗎】2、是為了保持菜肴的形狀；
3、第一次調(diào)味 ， 可以令菜肴在溫?zé)醯倪^程中，更加融合，入味 。
