【山西名吃麻肉怎么做】食材：精瘦肉、雞蛋、淀粉、豆腐、菜籽油、水、菠菜、香菜 ，
1、把精瘦肉切成小丁狀，加雞蛋淀粉拌勻，豆腐切片;
2、鍋里加油燒成8成熱 ， 放入豆腐片炸至金黃;
3、撈出后倒入瘦肉丁炸散；
4、撈出瀝油 ， 蒸鍋兌上水，炸散的肉丁上鍋蒸40分鐘；
5、炒鍋內(nèi)注入適量的水燒開后放入蒸好的肉和豆腐丁，倒入淀粉勾芡，加入菠菜或油菜，加入調(diào)料調(diào)味即可 。
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