炒豬肝不苦的方法如下：
【豬肝怎么炒出來才不會苦啊】將豬肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后切成片放在水中浸泡30分鐘，反復(fù)換水至水清為止，以徹底清除滯留的肝血和膽汁中的毒物 。豬肝清洗干凈后，可加黃酒、醬油、干淀粉拌勻上漿，倒入熱油鍋氽至肝片挺起，撈出待用 。煎炒前可以用姜絲、蒜茸、蔥段以及鹽、料酒和一些糖腌制10到30分鐘 。鍋內(nèi)留油加熱，放蔥段煸炒后，把油氽過的豬肝片倒入鍋中，加調(diào)料鮮湯略炒，再用少許淀粉勾芡即可 。烹飪時，一定要加熱至全熟變成褐色為止，不能貪圖口感爽脆縮短加熱時間 。爆鍋前可以在熱油中根據(jù)口味加入少許干辣椒 。
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