1、雞500克，冬菇干15克，荷葉50克，云耳15克，黃花菜干50克，紅棗10克，姜片5克，蠔油10克 。
【荷葉蒸雞的做法步驟】2、提前泡發(fā)所有需要泡發(fā)的食材，先把整張荷葉剪半，然后泡在水里，主要是泡軟一些 ， 否則荷葉干會(huì)太脆容易爛
3、把泡好的冬菇剪蒂、云耳、黃花菜干、紅棗、枸杞子清洗干凈，放到處理干凈的雞肉里，加入適量的油、鹽、蠔油、白砂糖、料酒、姜片
4、把上述食材抓拌均勻，在碟子上放泡好沖洗好的荷葉，然后把所有抓拌好的食材平鋪在荷葉上面 。
5、然后下適量冷水在鍋里 ， 因?yàn)楹扇~是會(huì)自動(dòng)翻起來(lái) ， 所以再用一個(gè)碟子蓋著它 。
6、蓋上鍋蓋，大火煮到水冒蒸汽以后 ， 關(guān)中火大概蒸25-30分鐘 。蒸好出鍋翻開荷葉開吃
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