【什么食品肽含量高】肽含量高的食品有：奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦、黃豆、大青豆、黑豆、芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等 。肽是一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基縮合而成的 ， 形成的酰胺基在蛋白質(zhì)化學(xué)中稱為肽鍵 。氨基酸的分子最小，蛋白質(zhì)最大，兩個(gè)或以上的氨基酸脫水縮合形成若干個(gè)肽鍵從而組成一個(gè)肽 ， 多個(gè)肽進(jìn)行多級(jí)折疊就組成一個(gè)蛋白質(zhì)分子 。蛋白質(zhì)有時(shí)也被稱為“多肽” 。
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