做牛排之前的腌制步驟可以加少量的鹽 。
牛排的制作過程：
1、 將牛排放在冷水中解凍至軟，洗去血水 。
【做牛排之前的腌制步驟加鹽么】2、 用松肉錘將牛排敲松 ， 使肉質(zhì)變松軟，撒上黑胡椒粒、鹽少量 ， 加入壓碎的蒜瓣或者洋蔥 ， 腌制2到3小時 。
3、 平底鍋大火預(yù)熱，倒入黃油，放入牛排 。每面各煎一分鐘左右，待其金黃再反復(fù)翻面 ， 可使牛排鮮嫩多汁 ， 防止牛肉變柴 。
4、 牛排煎至肉質(zhì)橫切面成淡粉色，可取出放入盤子中 。加入配料，花菜、小西紅柿，倒入黑胡椒醬汁 。即可食用 。
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