綠豆糍粑可謂健康又美味,可是具體怎么做呢?
綠豆加水煮熟夠攪拌成綠豆餡料加鹽,開蓋把水熬干
糯米蒸成糯米飯,可以直接壓力鍋電飯煲,水稍微少些 , 有時間的可以頭天糯米泡一夜,然后蒸鍋蒸熟,糯米飯用搟面杖不停揣到有粘性
【綠豆糍粑的做法】取出一塊糯米團 , 糯米揣好后會很粘手,這是大量糯米粉手粉上場 , 用刮刀取出一小塊糯米記子,在糯米粉里滾均勻 , 搟成薄片放綠豆餡
把綠豆餡像包豆包一樣包裹起來封口沖下,搟成薄餅
我是平底鍋放油煎的,煎到兩面金黃,焦脆就出鍋,也可直接過油兩遍炸至金黃,不用炸太久,因為都是熟的 , 美味小吃出鍋了同樣方法加紫薯餡,或其他喜歡的餡都可以 , 我還把棗片泡軟,放在糯米擠子,搟平炸,也很美味
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