土魷：就是魷魚干做的菜
做法：
【土魷?zhǔn)鞘裁窗 ?/strong>土魷放入加有堿的水中浸泡漲發(fā)，云耳用水漲發(fā)洗凈，筍去殼洗凈切片，洋蔥洗凈去老皮切片，絲瓜洗凈去瓤切片 ， 姜洗凈切片，大蒜去皮洗凈剁成蒜茸，淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約10克；燒鍋放油，將土魷放入拉油至僅熟；將鍋放回爐上，放入姜片、蒜茸、濕云耳、絲瓜、洋蔥、筍片在鍋中，濺入紹酒，濺入沸二湯10毫升；加入拉過油的土魷，用芡湯30毫升，濕淀粉、胡椒粉和勻?yàn)檐停由习灿?克炒勻上碟便成 。
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