1、白菜選葉子多的靠近菜心的位置，菜幫切細條，菜葉切寬條
2、蝦洗凈去沙線和蝦腸子，剪掉蝦須 。瀝干水，用八成的熱油快炸一下，撈出待用
3、留底油，蒜頭三瓣拍一下 ， 煸香，放入白菜炒至變軟，放入蝦翻炒 ， 鹽，白胡椒，雞精調味 。翻勻即可 。
【基圍蝦炒白菜怎么做】4、基圍蝦俗稱沙蝦、泥蝦 ， 分類上隸屬于甲殼綱、十足目、對蝦科、新對蝦屬 。
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