風(fēng)味茄子做法：
材料：長茄子、生姜、大蒜、花椒、淀粉、精鹽、白糖、油、干紅辣椒
過程：
【風(fēng)味茄子屬于哪個菜系】1、青椒洗凈切條、大蒜切片、生姜切片；2、長茄子洗凈，切滾刀塊，用干淀粉裹勻；3、鍋里坐油 ， 等7成熱時放入茄子炸制微黃，撈出控油；4、鍋里留底油，放入花椒、姜片、干紅辣椒爆香；5、放入一湯匙白糖，炒成油糖汁；6、倒入控凈油的茄子，讓油糖汁裹勻茄條；7、倒入蒜片、青椒條；8、撒入少許精鹽，輕輕翻炒均與即可 。
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