1、老北京烙餅的用料：中筋粉250g、水190g、橄欖油少許、夾餡適量 。
2、把粉倒在盆中 。
3、分兩次倒入水，先倒入大半 。
【老北京烙餅如何做】4、用手把面粉攪拌一下，再加剩下的水揉成團(tuán) 。
5、面團(tuán)比較軟不要緊哦！
6、加入少許橄欖油 。
7、用手揉入面中 。
8、拿起面團(tuán)往盆里摔面，大概四五十下 。（目的讓面團(tuán)光滑）
9、在面團(tuán)上刷上油包好保鮮膜醒半小時(shí) 。
10、在面墊上撒上面粉 。
11、面團(tuán)取出搟薄厚抹上油 。撒上一層粉 。
12、放上夾餡，可以放培根碎和辣醬，用刮刀從面餅的中心到邊上切開 。不要餡就撒少許鹽和蔥，也很好吃 。
13、順著切口折疊 。捏緊收口 。然后搟開 ， 放入有少許油的平底鍋 。
14、兩面金黃就可以出鍋了 ， 用雙手拿起餅讓餅在兩手中間從上往下輕輕拍打，讓餅的層次更好 。
15、切開就可以享用了 。
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