【油鍋著火用鍋蓋蓋滅的原理】1、隔絕空氣，阻止空氣流入燃燒區(qū)或用不燃物質(zhì)沖淡空氣 ， 使燃燒物得不到足夠氧氣而熄滅 。
2、油在鍋里開始的狀態(tài)，油分子是安靜的，隨著溫度的升高，油分子不安靜了，油分子往上走，逃離鍋底，和氧分子一旦結(jié)合，火就起來了 。
3、油如果起火，會(huì)在20秒內(nèi)發(fā)展到猛烈燃燒的階段，這時(shí)如果用了不當(dāng)?shù)臏缁鹗侄?，火很有可能?huì)變得更大 。所以油鍋起火20秒內(nèi)是最佳的滅火時(shí)間 。
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