1、黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無(wú)毒，入脾、胃、大腸；具有除熱 ， 利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴 ， 咽喉腫痛，火眼，火燙傷 。還有減肥功效 。
2、卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍 ， 因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來(lái)減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉 。
3、冬瓜是一種很好的耐貯蔬菜 ， 種植成本低，產(chǎn)量高 ， 營(yíng)養(yǎng)成分豐富，耐貯藏運(yùn)輸、耐熱性強(qiáng)、肉質(zhì)潔白、脆爽多汁，是適于現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品加工的良好原料，冬瓜已經(jīng)越來(lái)越廣泛地用于各類新型食品及保健晶的加工 ， 這對(duì)于一種產(chǎn)量大，價(jià)格低的蔬菜不啻為一種增值的好途徑 。
4、山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍 ， 胃脹時(shí)食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除不適癥狀 ， 有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之佳品 。
【常見的蔬菜有哪些】5、絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素 ， 增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊 ， 使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱 。
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