1、材料：番茄500克、土豆400克、雞蛋2只、火腿50克、生姜3片、牛尾1條、鹽少許 。
2、牛尾斬件，放入開(kāi)水中煮10分鐘左右 。
3、牛尾撈起，用清水洗凈，待用 。
4、番茄去皮，切大塊備用 。
5、土豆去皮洗凈，切厚片待用，為使土豆不變色 ， 浸泡在清水中 。
6、雞蛋煮熟（開(kāi)水下雞蛋，煮7、8分鐘） 。
7、雞蛋去殼，切片備用 。
8、火腿洗凈切粒備用 。
9、瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜，猛火至水開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲4小時(shí) 。
10、然后放入土豆片 ， 煲10分鐘 。
【薯仔番茄牛尾湯】11、放入番茄，雞蛋，煲20分鐘，用鹽調(diào)味即可 。
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