【刀魚(yú)和鳳尾魚(yú)的區(qū)別】刀魚(yú)體形狹長(zhǎng)側(cè)??，颇似尖刀?銀白色，肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 但多細(xì)毛狀骨刺，肉味鮮美，肥而不膩 ， 兼有微香 。鳳尾魚(yú)體型較小，體長(zhǎng)且側(cè)扁，向后漸細(xì) ， 頗像一把刀，吻短略圓突，口大，下位 ， 口裂斜 ， 體背淡綠色，體側(cè)和腹部為銀白色，體被大而薄的圓鱗，無(wú)側(cè)線 ， 胸鰭前面的6條鰭條延長(zhǎng)，游離成絲狀，臀鰭大，與尾鰭相連；鳳尾魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富 。紅燒鳳尾魚(yú)色澤誘人 ， 肉嫩味鮮，令人食欲倍增；油煎鳳尾魚(yú)外焦內(nèi)軟，香酥可口 ， 是宴席上的佳品；鳳尾魚(yú)罐頭對(duì)外出口，備受青睞，供不應(yīng)求；將鳳尾魚(yú)一條條串起來(lái)，在陽(yáng)光下曬干后，可久存不壞；清蒸鳳尾魚(yú)干，香氣四溢，鮮美爽口，能大開(kāi)胃口 。
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