1、主要食材：胖頭魚 。
2、輔料：啤酒，蔥姜蒜，大料，干辣椒 。
3、調(diào)料：大醬，白糖，白醋，料酒 。
4、魚洗凈去鰓，內(nèi)臟，將魚里面黑膜去掉 。
5、鍋內(nèi)放底油1勺 ， 放蔥姜蒜大料干辣椒炒香，加大醬略炒，加入少量啤酒 。
6、放魚后再加適量啤酒，沒(méi)過(guò)魚身，加糖料酒適量，醬油1勺，鹽半勺，大火燒開后改小火慢燉 。15到20分鐘 。
【燜胖頭魚家常做法】7、加雞精適量 ， 出鍋后放蒜片，香菜 ， 胡蘿卜絲點(diǎn)綴配色，剩下湯汁加少量水淀粉，收汁澆在魚身即可 。
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