1、三文魚頭切塊，用一湯匙料酒和一湯匙蠔油腌制二十分鐘備用 。
2、大蒜白色部分切片，綠色葉子部分切段 。
3、腌制好的魚頭塊每塊都在淀粉里滾一下，再抖去表面多余的淀粉 。
4、鍋中放油燒熱，入魚頭塊煎 。
5、煎至兩面金黃，盛出 。
6、用鍋中底油，爆香大蔥 。
7、入煎好的魚頭塊，加點料酒 。
8、加一大匙海鮮醬、加一大匙沙茶醬，倒入少許水一起煮開 。
9、砂鍋燒熱，把炒鍋中的魚頭轉(zhuǎn)入砂鍋，蓋上蓋子煮10分鐘 。
【三文魚煲如何做】10、開蓋撒大蒜葉 ， 三文魚煲再蓋上燜一分鐘即可出鍋 。
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