1、要用熟青椒 。熟青椒是深綠色的，并且質(zhì)感結(jié)實(shí) 。徹底清洗這些青椒，在冷水或者溫水中清洗它們 。去除辣椒籽，把它們切成你想要的切片 。然后用水燙青椒 。
2、準(zhǔn)備一大碗冰水 。把一盤(pán)冰塊 ， 或者大約一打冰塊倒入大碗中 。把冷水倒入碗大約三分之二的位置 。燙青椒 。把青椒移入沸水中放一小段時(shí)間 。
3、把青椒快速浸入冰水中 。一旦這些青椒被燙完了就馬上用漏勺把它們從熱水中轉(zhuǎn)移進(jìn)冰水中 。瀝干這些青椒 。把青椒放進(jìn)漏勺里讓它們?yōu)r至干透 。
4、把青椒鋪在烤盤(pán)上 。一片片或者一瓣瓣擺放這些青椒 。這樣就會(huì)是單層的，不會(huì)重疊或者發(fā)生觸碰 。整盤(pán)凍結(jié)這些辣椒 。把整盤(pán)辣椒放入冰箱，在它們被凍堅(jiān)固之前不要拿出來(lái) 。
【冷凍辣椒的方法】5、把青椒轉(zhuǎn)放入保鮮袋或者保鮮盒中 。從烤盤(pán)中拿起冰凍的青椒轉(zhuǎn)放入保鮮環(huán)保塑料袋或保鮮塑料盒里 。在需要用之前一直冷凍這些青椒 。要用或要烹飪它們的時(shí)候直接從冰凍狀態(tài)把它們解凍 。沒(méi)有燙過(guò)的青椒不能存放超過(guò)八個(gè)月 。
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