1、鷹嘴豆羊肉湯 。
【鷹嘴豆最簡(jiǎn)單的吃法】 ?。?）材料：鷹嘴豆1把，紅蘿卜1條，馬蹄200g，哈密大棗10幾個(gè)，胡椒粒10幾個(gè)，羊腿，鹽，香菜 。
?。?）具體做法：鷹嘴豆一把泡水一晚上(這豆有大小之分.越大越粉.不過泡的時(shí)間就長(zhǎng)，小的泡幾小時(shí)就行了) 。紅蘿卜一條，馬蹄四兩 。哈密大棗(特別香)，胡椒粒十幾個(gè)和羊腿放砂鍋中煲兩小時(shí)左右 。調(diào)入鹽和香菜碎 。
2、五香鷹嘴豆 。
?。?）材料：鷹嘴豆，干辣椒，花椒，香葉 ， 茴香，桂皮，生姜、鹽 。
?。?）具體做法：先將鷹嘴豆用清水浸泡2小時(shí)以上 。煮鍋中放入適量清水，置火上，加入花椒、香葉、茴香、桂皮、生姜片、食鹽，再倒入泡發(fā)的鷹嘴豆，大火煮沸 ， 然后改中火把鷹嘴豆煮大約30分鐘熟透即可 。
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