卷紅燒肉，蔥段 。
食材：面粉 ， 豬肉，糖適量 ， 料酒適量，醬油適量，蔥段，姜片 。
做法：1. 五花肉洗凈，放入冷水鍋中大火燒開；
2、 燒沸后略煮，將血水浮沫去除干凈，撈出，用冷水洗凈；
3、 將燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干備用；
4、 用大火將鍋燒熱入油，放入姜片爆香；
5、 放下肉塊，煸炒肉塊至出油；
6、 加入料酒翻炒；
7、 加醬油炒勻肉塊；
8、 加水至肉塊剛淹沒；
9、 加鍋蓋 ， 用大火將水煮沸；
10、 加糖，炒勻；
11. 轉(zhuǎn)小火鍋蓋燜燒；
12. 15分鐘掀蓋翻炒后，再燜燒；
13. 約15分鐘左右肉已轉(zhuǎn)色 ， 加糖炒勻后繼續(xù)燜燒；
14. 約10分鐘后肉汁呈粘稠狀；
15. 轉(zhuǎn)大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；
16. 取面250克摻水和成面團；
17. 將面團裁成小圓團后搟成薄面皮待用；
18. 大蔥洗凈，凈水浸泡后剖開切成絲備用；
【卷餅卷什么菜】19. 將面皮放入鍋中蒸熱取出，將紅燒肉與蔥段包入即可 。
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