做法如下：
1、先把小龍蝦頭去掉，洗干凈，用冰球雞湯做湯底，加半瓶礦泉水煮十分鐘；
2、用蔥油爆香鍋，先爆蔥段、生姜切片，油熱后放龍蝦尾，龍蝦尾在放之前要把水分瀝干，煸炒一下，等稍微變一下顏色以后下料酒，加鍋蓋燜一下；
【怎樣做小龍蝦吃】3、蔥油爆蒜末，等到香味出來以后，加入雞湯、鹽、糖 。倒入剛剛爆香的龍蝦尾，大火煮開，煮開后轉小火悶十分鐘，加一點黑胡椒粉出鍋，撒一點蔥花，淋一點香油 ， 美味的小龍蝦就新鮮出爐了 。
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