1、馬面魚2-3條，蔥白兩節10cm長 ， 生姜30g，鹽2g，白胡椒適量，色拉油10ml，料酒10ml 。
2、馬面魚洗凈去頭，控干水分 。
3、馬面魚身切斜刀，方便腌制入味 。
4、蔥一節切段，姜切片，馬面魚涂一層薄薄的鹽和白胡椒，加料酒，腌制10分鐘 。
5、蔥姜墊盤底 ， 然后碼上腌制好的馬面魚 。
【馬面魚清蒸方法】6、三條魚需要大火蒸8-10分鐘即可，兩條魚7-8分鐘即可 。
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