【安佳淡奶油冷凍了怎么辦】將淡奶油解凍 , 搖晃均勻,被凍之后的淡奶油是油脂稍微分離的狀態(tài),要將其混合一下 。將搖勻的奶油倒入合適的容器里,較深一點的容器 。然后加入適量的白糖,攪拌 。攪拌到一定程度后一般兩分鐘左右,開始出現(xiàn)顆粒狀的感覺,繼續(xù)攪拌 。直到徹底的分離 。徹底分離之后,將里面的水倒出,繼續(xù)攪拌,會再出水,繼續(xù)倒出來 。將倒出來的奶清分次倒回來 , 注意每次少量的添加之后 , 攪拌到無水狀態(tài)再繼續(xù)添加 。添加一半之后可以用打蛋器來代替手工 , 將分離出來的奶清全部攪拌回去,奶油就快成型了 。可以用電動打蛋器的低速檔持續(xù)攪拌 。完成淡奶油恢復(fù) 。
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