1、是變質壞了的現象 。
【花甲煮了怎么一股臭味】2、好的花甲經過煮制后，會帶有一股海鮮的淡淡腥味和貝類的肉香味，但不會出現腥臭味或腐臭味，如果煮好的花甲是帶有一股臭味的話，那么說明花甲早已經死亡 ， 肉質被大量細菌侵襲，出現腐爛變味的現象，這樣的花甲是不能繼續吃的，會對健康不利 。
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