1、廣海咸魚
廣海咸魚是臺山廣海的特產,“廣海咸魚”的腌制方法獨特，歷史久遠 。其方法是把白花、黃花等名貴鮮魚插入生鹽堆里腌制，魚頭向下 ， 魚尾向上 。適時取出后 ， 魚身硬直、干爽，魚肉結實、鮮明 。
2、臺山大米
臺山擁有豐富的土地資源，氣候屬于亞熱帶氣候，具有雨水充足，日照時間長的特點，其出產的大米口感香甜，軟滑不膩，以其為原料生產的臺山米粉更加口感鮮甜，是非常具有臺山特色的特產 。
“臺山大米”米粒晶瑩透亮，無心白腹白 。米有香味，飯軟滑不粘，冷而不硬，食味清香 ， 彈性可口，飯香四溢 。
3、銅鼓紫菜
臺山人逢年過節(jié)或有喜慶，肴菜中多有紫菜一味 。紫菜加瘦肉、蝦米，滾以上湯，很是可口 。紫菜 ， 是臺山著名的土特產之一 。
銅鼓紫菜大片而且厚身，嘴嚼起來，味鮮美又脆口 。銅鼓紫菜有這樣好的特色，同附近的自然環(huán)境很有關系 。紫菜這種海生植物，屬紅藻類 ， 依附在礁石中生長 。
它有一種很怪的脾性，風浪越大的地方，長得越多越茂盛 ， 而銅鼓附近海面，風浪特大，為特產紫菜創(chuàng)造了優(yōu)越的自然條件 。
4、臺山蝦醬
夏秋汛期大量苗蝦上市 ， 選通體透明晶亮、肉質肥滿、連殼可吃的小苗蝦，用咸水沖洗，去其雜質、泥土，晾干后置瓦器中加鹽拌勻，用擂醬棍稍加擂爛，加蓋發(fā)酵再加適量食鹽拌勻；又發(fā)酵，最后再補加食鹽 ， 發(fā)酵 。經過三次發(fā)酵，苗蝦變?yōu)樯珴赏t的蝦坯 。
天氣晴朗時，于陽光下曬一個禮拜即成蝦醬 。在此期間每隔一段時間擂醬一次，次數愈多愈好，使其異味散發(fā)，水分蒸發(fā) ， 顏色由大紅變?yōu)樽霞t、入口味美滑嫩 。
食時放生油蒸熟 ， 香味撲鼻，引人食欲 。將蝦醬進一步壓干其水分，即成羔餅 ， 蝦羔含有大量蛋白質，營養(yǎng)豐富，蝦香濃郁，味美可口 。
5、川島白云茶
【臺山特產有哪些】臺山獨有的白云茶，在五邑地區(qū)小有名氣，是游臺山必帶的一種特產 ， 也是華僑回鄉(xiāng)必帶的潤喉茶 。白云茶不僅藥效特殊，而且風味絕佳 。其所制紅茶色澤烏潤，內質香氣馥郁，湯色紅艷 ， 滋味醇甘濃厚；綠茶則色澤深綠，香氣濃郁，滋味醇和，湯色黃綠明亮，滋味鮮爽 。
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