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水煮魚和香水魚有什么區別

經驗分享小常識

做法不同，口味不太一樣 。
香水魚的味道不僅僅在于香 ， 兼有麻、辣、鮮、嫩、滑 。將青魚水煮上桌后 ， 澆上店里特制的具有幾十種調料的滾熱的香油，—股濃郁的香味便在餐桌上彌漫開來 。香水魚沒有一般的沸騰魚那么辣，但是味道卻絲毫不遜色 。
麻辣香水魚是一道色香味俱全的漢族名肴 ， 屬于川菜系 。健康功效：草魚：平肝熄風、和胃、溫中，花椒：溫中、止瀉、止痛，姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表 。
【水煮魚和香水魚有什么區別】水煮魚又稱江水煮江魚，是一道重慶市的漢族創新名菜，屬于重慶渝北風味 。最早流行于重慶、四川等地 。看似原始的做法，實際做工考究--選新鮮生猛活魚 ， 又充分發揮辣椒御寒、益氣養血功效 ， 烹調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩 。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩 。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥 ， 麻而不苦 。“麻上頭，辣過癮”，讓水煮魚在全國流行得一塌糊涂 。

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