精瘦肉指的是不帶脂肪的，也叫“精肉”，是紅色的，都是肌肉組織 。如果是肥肉則都是脂肪組織 。簡單說就是純瘦肉 。各種瘦肉所含營養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化 。約含蛋白質(zhì)20%，脂肪1－15%，無機鹽1%，其余水分 。
【精肉是什么肉】一般來說 ， 豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高 ， 禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少 。同時含無機鹽豐富,尤以含鐵（紅色瘦肉）、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少 。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當(dāng)高，不過，含維生素A卻很少.瘦肉中蛋氨酸含量較高 。蛋氨酸是合成人體一些激素和維護(hù)表皮健康必需攝取的一種氨基酸，但在一些酶類催化激活下，在熱理化處理過程中的蛋氨酸 ， 會產(chǎn)生一種叫同型半胱氨酸的有機物 。
推薦閱讀
- 嬰兒屁股一大片紫色是什么
- 貓膀胱炎是什么引起的
- 安慶是哪里的哪個省的
- 寶寶吃奶量減少怎么辦
- 庫房管理方法
- 夢見樹上有兩只老虎
- 寶寶大便糊狀正常嗎
- 葡萄如何保鮮儲存
- 寶寶長牙煩躁期有多久
- 菜籽油為什么要先燒熱