【麻油是小磨香油嗎】麻油是芝麻油 ， 一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油 ， 亦稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等 。也有部分地區的麻油定義為炸或者浸過花椒的芝麻油 。
小磨香油是芝麻通過石磨磨制出來的香油 。在石磨磨制的整個過程芝麻通常只有60至65攝氏度左右，在這一溫度下，香油中的主要芳香物質及功能性營養成分幾乎不受任何損失 。而且越磨越香，因此稱之為小磨香油 。
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