【冒節(jié)子是什么東西】冒節(jié)子是一種小吃，意為一段打了結(jié)的豬小腸，原產(chǎn)地于四川省成都市雙流區(qū)白家鎮(zhèn) 。其實就是肥腸粉 。是四川成都雙流地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一，是一種特殊的肥腸粉，肥腸是將一段打了結(jié)的小腸放入做好的粉中 。
肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒、豬骨頭等原料和多種佐料熬制而成 。節(jié)子湯，即在肥腸粉起鍋時加入一節(jié)節(jié)的豬小腸、姜、蔥、紅油、黃豆、豆芽、梅菜等調(diào)料調(diào)制而成的肥腸粉 。
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