豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀 。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質(zhì)，其代謝產(chǎn)物增加腎臟負(fù)擔(dān) 。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合易形成結(jié)石，會(huì)加重腎結(jié)石的癥狀 。
喝豆?jié){的宜與忌：
1、豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人少喝豆?jié){ 。豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以平素胃寒的人別喝豆?jié){ 。
【喝豆?jié){為什么會(huì)漲肚】2、豆?jié){里不能加紅糖，因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀 ， 不容易被人體吸收 。
3、忌用保溫瓶貯存豆?jié){，因?yàn)榕繙貪竦膬?nèi)環(huán)境極有利于細(xì)菌繁殖 。
4、由于豆?jié){是由大豆制成的 ， 而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){ 。
5、生豆?jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀 。
6、雞蛋中的雞蛋清會(huì)與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì) 。
7、一次不宜飲過(guò)多，否則極易引起過(guò)食性蛋白質(zhì)消化不良癥，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適病癥 。
8、空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用 。
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