吃涼粉的醬是怎么做的

1、香蔥洗凈切成蔥花，蒜和姜切末備用；
2、宜賓芽菜放入清水中漂洗，切成碎末備用；
3、小火加熱炒鍋，將花椒放入炒鍋中翻炒至微焦，用搟面杖搟成碎末備用；
4、炒鍋中注入油，小火加熱至3成熱，放入花生仁炸至微焦，晾涼去皮后切成碎末備用；
5、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入永川豆豉煸炒出香味、壓碎；
6、加入芽菜末和姜末繼續(xù)翻炒，再加入1茶匙白砂糖翻炒均勻；
7、將炒好的涼粉醬盛入碗中放涼備用；
8、碗中放入生抽、陳醋、白砂糖混合均勻；
【吃涼粉的醬是怎么做的】9、在調(diào)料汁中加入辣椒油拌勻。

吃涼粉的醬是怎么做的

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