1、首先將買回來的板栗清洗干凈,然后用刀在每個(gè)板栗的肚子上豎著切開一道口 , 深度5毫米左右,長度盡量長一些,切時(shí)用刀跟處輕輕剁著切,這一步一定要小心,因?yàn)榘謇鹾芑?,剁的時(shí)候很容易跑 。
2、然后準(zhǔn)備一個(gè)空碗,依次倒入白糖80克、蜂蜜15克、食用油15克、滾燙的開水500毫升(這是2斤板栗的用料),攪拌至蜂蜜和白糖融化后再倒入切開口的板栗,大約浸泡2個(gè)小時(shí)左右 , 目的是使其充分入味 , 這樣炒出的板栗會更加香甜 。
【剁板栗的方法】3、兩個(gè)小時(shí)后,再準(zhǔn)備一個(gè)電餅鐺 , 底盤刷油預(yù)熱后放入浸泡好的板栗,然后蓋上蓋子按“煎烤鍵”,大約煎烤7~8分鐘的時(shí)候打開蓋子翻炒一下,讓其受熱均勻,再繼續(xù)煎烤大約7~8分鐘 , 時(shí)間可以根據(jù)自家的電餅鐺性能不同適當(dāng)調(diào)整,為避免糊鍋,要時(shí)常打開鍋蓋翻炒幾下,看到板栗炒至金黃燦燦、全都張開了口就熟了,出鍋裝盤,晾涼后便可享用 。
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