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藕怎么保存最好

【藕怎么保存最好】1、清水保存法:先把要存放的蓮藕洗干凈 , 放入非鐵質(zhì)容器如水缸內(nèi),加滿清水,每星期換水1次,可存放1~2個月,并且能保持其白嫩鮮脆 。
2、土坑儲存法:先挖個土坑,在坑底鋪一層細濕土 , 然后選擇品質(zhì)好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層,接著在上面撒上一層細土,再鋪一層蓮藕,如此可疊放5~6 層,最上層再蓋上10 厘米厚的細土 , 最后蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可 ??杀4?個月左右 。
3、鹽水保存法:先把要存放的蓮藕洗干凈,放入非鐵質(zhì)容器如水缸內(nèi) , 按順序排好,加滿10%~15%的食鹽水,可保鮮5個月以上;且因食鹽難以滲入蓮藕內(nèi)組織,既可防腐又能抑酶 , 貯藏后風味與新鮮時無異 。

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