【怎樣去除燉肉的苦味】燉肉前先給肉焯水，焯水的同時(shí)放幾片姜進(jìn)去，姜既有去除肉的異味 ， 而且還有調(diào)味的作用，將肉放進(jìn)鍋里燉的同時(shí)，多放一些蔥葉 ， 蔥葉可以吸收肉的苦味，這樣燉出的肉就沒苦味了 。
燉肉，風(fēng)味獨(dú)特 ， 是廣東梅州客家人婚宴喜慶及節(jié)日必用的名菜 。燉肉有燉豬肉和燉牛肉兩種 。
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