【酵母燙死了怎么補救】用面團改做其它食品 。不可以用開水燙酵母，燙過開水之后，面塊就不能再發起來 ， 可以用面塊改做面餅、蔥油餅、糖餅、烙餅等食品 。用40度左右的溫水另外調制一份酵母，然后倒入面團里面揉制，使面團在正常溫度內再次發酵 。
酵母是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便 。酵母克隆載體的種類也很多 。酵母菌也有質粒存在 ， 這種2μm 長的質粒稱為2μm 質粒，約6 300bp 。這種質粒至少有一段時間存在于細胞核內染色體以外，利用2μm 質粒和大腸桿菌中的質粒可以構建成能穿梭于細菌與酵母菌細胞之間的穿梭質粒 。酵母克隆載體都是在這個基礎上構建的 。
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