1、準備好所有食材
2、熱鍋，倒入植物油與麻油（各半），冷油倒入花椒、八角混合物爆香，待香料變色、香味出來后把花椒八角撈出，只留花椒油
3、倒入蔥姜蒜翻炒 ， 再次爆香
4、倒入肉餡煸炒2分鐘左右 ， 有少許油脂出來
5、加入香菇粒及胡蘿卜粒翻炒
【炸醬面醬的配方及做法】6、加入甜面醬、蠔油、糖、鹽翻炒5分鐘，關(guān)小火再燉煮10分鐘
7、油脂分離即可出鍋，裝盤
8、手工面、青菜另起鍋焯過，加點榨菜粒，裝盤！
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