1、原料：檸檬、老冰糖、陳皮 。陳皮提前用水清洗干凈，控干水 。檸檬用50度溫水泡10分鐘 ， 再用鹽反復搓洗其表面（可去蠟） 。
【檸檬陳皮的做法】2、用廚房紙擦干檸檬表面的水分 。用奈瓷刀切去兩頭（不要頭尾）（奈瓷刀輕薄鋒利，刀不重手感很好） 。用奈瓷刀對半切開（也可不對半切） 。
3、用奈瓷刀切成片（不可太?。?用此奈瓷刀切不會氧化、很健康），剔去籽（這樣做出來的成品不苦澀）將檸檬片均勻鋪入燉盅的底層 。鋪一層冰糖（大塊的冰糖可放入微波爐 ， 中高火30S ， 取出后用手掰碎） 。
4、一層檸檬一層冰糖，重復此過程直至鋪滿 。最后把陳皮掰小塊，放入燉盅 。蓋上蓋子，四周最好用保鮮膜密封一圈，隔水燉8---12小時 。2小時左右，用無水的筷子攪拌下 。
5、由于隔水燉有點吵，我改用了電高壓鍋做法：用普通壓力模式，壓10分鐘后切換保溫模式放置一晚上（電飯鍋做法：電飯鍋用煲湯模式之后保溫一晚上，或煮半小后手動調(diào)保溫檔） 。
6、檸檬膏晾至溫熱，倒入干凈干燥的密封罐內(nèi)保存（沒啥情況可不放川貝，如有嚴重熱咳，可加川貝2克，川貝是在冰糖融化后加入 ， 大概熬3小時左右） 。擰緊瓶子倒扣即可 ， 涼了正放 。
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