【冬天做甜酒釀大概需要幾天能好】三天左右 。冬天制作的時候，通常需要三天，溫度要控制在25攝氏度以上，要用被子或者厚毛巾、衣服之類的蓋住 ， 然后增加溫度加快發酵的時間 。因為夏天和冬天的氣溫不同，時間也有所差別 。夏季制作的糯米酒相對比較快，24小時即可 ， 想要味道更好點，可以等到36小時之后 。
甜酒釀：甜酒釀是江南地區傳統小吃 。是用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒 。酒釀也叫醪糟 。甜酒釀屬于徽州等地風味小吃，它不完全屬于酒的類別，卻有著酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋潤了淳淳米香，是江蘇、浙江、上海、安徽等地極具盛名的風味小吃 。
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