原料：豬排骨一斤、斬塊冬瓜、蔥、 老姜一塊、花椒約二十粒、黃酒兩匙、鹽適量 。
【如何做排骨湯】做法：1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水撈起備用 。
2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結、花椒，燒沸后倒入排骨 。
3、再次燒沸后放鹽 ， 改微火煲一個半小時 ， 再倒入冬瓜塊 。
4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗里即可上桌 。
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