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1、原料不同：火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑，然后再加入調(diào)味品，將腌制好的火腿攪碎成泥，加入淀粉制作而成。而臘腸是以肉類(lèi)為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵制成的肉制品，所以臘腸和火腿腸在原料上有區(qū)別。
2、工藝不同：火腿腸屬于高溫肉制品，是經(jīng)過(guò)121攝氏度高溫蒸煮的包裝肉制產(chǎn)品。而臘腸是經(jīng)晾曬、風(fēng)干或烘烤等工藝而制成。所以火腿腸和臘腸在制作工藝上有一定的差別。
【臘腸和火腿腸的區(qū)別有哪些】3、食用方法不同：火腿腸肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便且保質(zhì)期長(zhǎng)，重要的是可以直接食用。而臘腸不能生吃，因?yàn)榕D腸做的時(shí)候用的配料以及豬肉都是生的，即便都風(fēng)干了，也是半成品，并不是成品，所以更適合做成菜肴。

臘腸和火腿腸的區(qū)別有哪些

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