從能量利用效率比較，維持的能量利用效率較高 。但維持能量消耗沒有直接的產(chǎn)品產(chǎn)生 。所以，在整個(gè)伺養(yǎng)過程中，用于維持的能量消耗占總能量消耗的相對(duì)密度越小，能量生產(chǎn)利用效率越高 。增重速度越快，達(dá)到出欄體重的時(shí)間縮短，伺料轉(zhuǎn)化效率也高 。幼齡牛正處于生長速度較快階段，尤其在性成熟前生長速度最快，性成熟后生長速度逐漸變慢 。
幼齡牛骨骼、肌肉、脂肪等體組織的生長特點(diǎn)是 犢牛出生后，骨骼的生長一直比較平穩(wěn)，生長速度較慢 。肌肉的生長速度較快，隨著體重的增長，肌肉與骨骼重量相差變大 。從初生至性成熟期間，脂肪的生長較慢 ， 性成熟后逐漸加快 。根據(jù)以上特點(diǎn)，在生長發(fā)育較快階段給以充分飼養(yǎng)，可以取得良好的增重效果 。
在營養(yǎng)上 ， 日糧中蛋白質(zhì)需要較多 。成年牛在肥育期增重的主要成分是脂肪 。日糧中蛋白質(zhì)需要較幼齡牛少 。由于幼齡牛和成年牛增重的成分不同，飼料轉(zhuǎn)化效率幼齡牛要高于成年牛 。任何年齡的牛，當(dāng)脂肪沉積到一定程度后，其生活力降低 ， 食欲減退，日增重減少，伺料轉(zhuǎn)化效率降低，再繼續(xù)肥育就沒有經(jīng)濟(jì)效益 。
【肉牛的營養(yǎng)需求是什么】一般年齡越小 ， 理想的肥育期越長；年齡越大，肥育期越短 。
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