羊蝎子就是帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子 。羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質(zhì) 。易于吸收，有滋陰補(bǔ)腎，美顏壯陽功效 。常用來做清湯火鍋，味道鮮美 。羊蝎子有"補(bǔ)鈣之王"的美譽(yù) 。羊蝎子經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的燜，有利于促進(jìn)鈣的吸收，達(dá)到補(bǔ)鈣的功效 。
【羊蝎子是什么東西啊】羊蝎子一般有兩種做法，一種是紅湯，一種是白湯 。提及到羊蝎子的由來得追溯到康熙年間 ， 蒙古王爺奈曼王有次打獵回來路過后院聞見香氣撲鼻 。跟下人打聽才知道是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃 。奈曼王爺一嘗味道鮮美 。然后看脊骨那形狀酷似一只蝎子，就起名為"羊蝎子"并且作為府上的食譜 。
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