【家常炒茄子】炒茄子是一道以茄子、青椒、肉絲、姜絲、蒜泥、白糖、料酒、醋作為主要食材制作而成的美食，口味略帶甜或咸味 。做法如下：
1、茄子洗凈切片 ， 放入沸水中焯3-5分鐘后,撈出備用 。
2、鍋內注油燒熱，放入蔥、蒜、姜末和肉??，滴料酒一同炒片?。
3、再放入茄子、鹽、白糖、醋炒勻后即可出鍋 。
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