其實(shí)杏鮑菇只要用鍋鏟試試變軟了就能吃 。對(duì)于愛(ài)吃熟爛的人來(lái)說(shuō)，可以等其炒出水，再等水收汁就可以起鍋了 。一般3分半鐘就熟了可以裝盤，5分鐘以后就是熟爛的口感 ， 適合給老人小孩孕婦吃，營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 又易于消化 。
【怎么判斷杏鮑菇炒熟了沒(méi)有】杏鮑菇和香菇、平菇差不多的 ， 旺火爆炒3分鐘就熟透，只要炒時(shí)變軟再多炒半分鐘就可，最好不要炒到出水 ， 那樣就不好吃了，杏鮑菇肉質(zhì)肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好 。如果放麻油等涼拌的話，蒸8分鐘，手撕成絲即可 。
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