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如何看茶的好與壞

經(jīng)驗(yàn)分享小常識

鑒別茶葉的優(yōu)劣，可從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方面來判別 。
【如何看茶的好與壞】外形主要從茶葉的條索、嫩度、色澤、凈度幾方面鑒別 。
條索：條形茶的外形叫條索 。經(jīng)緊細(xì)、圓直、勻齊、重實(shí)為好；
嫩度：茶葉的嫩度主要看芽頭多少、葉質(zhì)老嫩和條索的光潤度 。此外，還要看峰苗的比例 。一般紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質(zhì)細(xì)嫩為好；綠茶的炒青以峰苗多、葉質(zhì)細(xì)嫩、重實(shí)為好；烘青則以芽毫多、葉質(zhì)細(xì)嫩為好 。
色澤：看茶葉的顏色和光澤 。紅茶的色澤有烏潤、褐潤和灰枯的不同;綠茶的色澤有嫩綠或翠綠、洋綠、青綠、青黃，以及光潤和干枯的不同 。紅茶以烏潤為好，綠茶以嫩綠、光潤為好 。
凈度：主要看茶葉中是否含梗、末或者其它非茶類的雜質(zhì)，以無梗、末和雜質(zhì)的為好 。
湯色茶葉內(nèi)含物被開水沖泡出的汁液所呈現(xiàn)的色澤叫湯色 。湯色有深淺、亮暗、清濁之分 。以湯色明亮、純凈透明、無混雜的為好 。紅茶以紅艷明亮為優(yōu)，綠茶以嫩綠色為上品 。

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