1、原料：雞腿350克青椒，紅椒，洋蔥各60克蒜3瓣姜1小塊，老抽2小匙，生抽1大匙，干淀粉1小匙，白糖1小匙 ， 黃酒2大匙，黑胡椒粉2小匙，鹽少許，香油1/4小匙 。
2、雞腿洗凈，去皮后(保留也可)剁成塊，入清水中泡去血水后撈出瀝干水分，用調料1拌勻腌制20分鐘 。
3、3.青紅椒洗凈切片;洋蔥洗凈去膜切片;姜切片;蒜去皮后對半剖開 。
4、鍋入油，小火爆香姜蒜片 。
5、倒入洋蔥和雞塊(連腌料的汁一起)中火翻炒至雞肉變白 。
6、烹入黃酒，炒勻 。
7、將材料移入砂煲，調入1小匙黑胡椒粉，拌勻 。
8、蓋蓋，小火煲15分鐘，至湯汁濃稠 。
【雞腿煲怎么做的】9、倒入青紅椒片，再繼續煲2、3分鐘 。最后調入少許鹽和香油拌勻，再在表面倒上另外1小匙黑胡椒粉 。
